Laure Beker et Nicolas Blin – GAEC du Lardot

Installés à Quarré-les-Tombes, au cœur du Parc naturel régional du Morvan, Laure Beker et Nicolas Blin sont producteurs de viande de bœuf, veau et agneau en agriculture biologique. Nicolas Blin représente la troisième génération d’éleveurs sur l’exploitation familiale, où Laure l’a rejoint en 2017 après une reconversion, notamment pour développer la vente directe et l’élevage ovin. 

Le GAEC du Lardot élève aujourd’hui environ 160 vaches (charolaises et aubracs) et 110 brebis charolaises. Les animaux sont nés et élevés sur la ferme et profitent des pâturages une grande partie de l’année. La transformation de la viande et des plats cuisinés est réalisée directement sur place, dans leur propre atelier. 

Engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement, Laure et Nicolas travaillent en bio, utilisent le fumier pour nourrir les sols, privilégient les surfaces en herbe pour l’alimentation des animaux et ont équipé leurs bâtiments agricoles de panneaux photovoltaïques. Leur démarche s’inscrit pleinement dans les valeurs de la marque Valeurs Parc naturel régional du Morvan, alliant ancrage territorial, respect de l’environnement et dimension humaine et sociale, notamment à travers leur participation aux événements locaux.